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Autor: Betreff: Typisch sardinisches Gericht

Forum-Anfänger




Beiträge: 1
Registriert: 8. 5. 2012
Status: Offline

  am 8. 5. 2012 um 18:44
Ich möchte meine hiesigen Freunde nach einem Sardinien-Urlaub mit einem typisch sardinischen Gericht überraschen.
Was bietet sich zur Zubereitung hier in D. an?

 
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Forum-Anfänger



Beiträge: 3
Registriert: 14. 8. 2012
Status: Offline

  am 14. 8. 2012 um 12:04
Das gibt es. Und nur auf Sardinien.
Bottarga – der sardische Kaviar.
Bottarga, in sardischer Sprache “buttariga”, wird aus dem Rogen der Meeräsche oder auch Thunfisch nach einem traditionellen Verfahren auf Sardinien hergestellt.
Der Rogen wird inklusive des Dottersacks gesalzen, gepresst und anschließend luftgetrocknet.
So behält der Bottarga den Geschmack des frischen Fisches.
Das Endprodukt gleicht einem amberfarbenen Fischfilet.
Eine unvergleichliche und sehr aromatisch-würzige sardische Spezialität.
Ein Geschmack nach wildem, mutigem und ufregendem Meer.

 
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Forum-Anfänger



Beiträge: 4
Registriert: 3. 8. 2013
Status: Offline

  am 9. 2. 2014 um 15:19
Schönen Dank. Vor zwanzig Jahren konnte man das noch kaufen, sogar in ausgewählten Fischgeschäften in Deutschland. Aber nachdem Bottarga immer mehr bekannt wurde jeder es probieren wollte wurde es immer teurer.
Heute kann es ein normal Sterblicher kaum noch bezahlen und zu kaufen gibt es das Zeug nur noch unter der Hand oder zu Wucherpreisen.


http://www.astri-di-sardegna.de/index.php?cat=c2

 
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Forum-Anfänger



Beiträge: 4
Registriert: 16. 4. 2014
Status: Offline

  am 12. 2. 2017 um 10:15

Und wie alles was gut und teuer ist – gefälscht.
Wenn du denkst du hast Bottarga gegessen und den Geschmack nach Stunden noch immer im Mund kannst du sicher sein, dass man irgendwas mit Sardellenbutter aromatisiert hat.


 
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